Ingredientes:
500grs de carne de porco cortada aos cubos
750grs de camarão
500grs de miolo de ameijoas
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de (café)de alho moido
1 colher de (café)de piripiri
1 pitada de sal
2 colheres de (sopa)de pão ralado
1 colher de (sopa)de farinha de mandioca
coentros q.b
1 dl de vinho branco
2 dl de caldo onde cozeu o camarão
1 colher de (sopa)de vinho abafado
1 dl de azeite
Preparação
Em primeiro lugar lava a carne e tempere com 1 dente de alho picado,sal e piripiri e reserve durante meia hora,de seguida põe o camarão fresco a cozer com um pouco de sal.
Quando a carne já estiver em condições de cozinhar,ponha o azeite numa frigideira a aquecer com 2 dentes de alho , de seguida ponha a carne lá para dentro e tempere com a folha do louro,o alho moido,e mais um pouco de piripiri,envolva tudo muito bem e deixe cozinhar durante 10 minutos em lume brando.
Enquanto a carne está a cozinhar tire os 2 dl de água onde cozeu o camarão e reserve,escorra o camarão,descasque-o e reserve também.Mexa a carne e coloque lá dentro o miolo das ameijoas,o camarão e o abafado,deixe cozinhar mais 10 minutos,quando a carne já estiver quase cozida ponha lá para dentro o caldo do camarão e o vinho branco e deixe cozinhar até a carne absorver o molho quase todo,quando vir que a carne já não tem muito caldo misture o pão ralado e a farinha de mandioca,envolva tudo muito bem e no fim ponha os coentros picados.Sirva quente e acompanhe com puré de batata ou arroz branco.
Bom apetite :-)
