Paella à minha moda

Ingredientes:
2 colheres de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1 pimento verde pequeno
1 pimento vermelho pequeno
370 gr de arroz agulha
2 cubos de caldo de galinha
1 frango de 1 kg em pedaços
sal q.b
0,5 gr de açafrão
300 gr de ervilhas já cozidas
250 gr de miolo de amêijoas
300 gr de camarões cozidos


Preparação:
Ponha uma colher de azeite numa frigideira grande ou no recipiente próprio da paella,descasque e pique a cebola e os dois dentes de alho,corte o pimento verde e ponha tudo a alourar durante dois minutos mexendo sempre.
De seguida adicione o arroz e desfaça em 1 litro de água os 2 cubos de caldo de galinha,e o açafrão e deite para cima do arroz,deixe cozer durante 10 minutos em lume bem forte.
Numa panela a parte ponha a aquecer o restante azeite e deixe alourar os bocados do frango dos dois lados,durante uns 5 minutos,junte os bocados de frango ao arroz e tempere com sal e deixe cozer por mais 10 minutos.vá mexendo frequentemente com uma colher de pau.

Quando o arroz estiver quase cozido deite o pimento vermelho cortado às tirinhas e um bocadinhos de alho picado,baixe o lume e adicione as ervilhas,as amêijoas e os camarões descascados e cozidos e deixe ficar uns 2 minutos para que estes dois ingredientes tomem o gosto do restante cozinhado.

Sirva a paella no recipiente da cozedura e enfeite com alguns camarões cozidos e rodelas de limão.

Nota:Antes de começar a fazer a paella já tem que ter os camarões cozidos e as amêijoas,enfeitar com alguns mexilhões se preferir.

Bom apetite:-)

Massa gratinada com frango e bróculos

Ingredientes:
1 pacote de massa de parafuso
500 gr de bróculos
1 pacote de béchamel
meio frango
200 gr de queijo parmesão
sal q.b
2 colheres"sopa"de pão ralado
1 cebola
1 caldo knorr
2 raminhos de salsa

Preparação:

Comece por lavar a metade do frango e ponha-o a cozer com um pouco de água,a cebola,o caldo knorr e a salsa.
Enquanto o frango coze lave os bróculos e ponha-os a cozer com um pouquinho de sal ter cuidado para que estes não cozam muito e não se desfaçam,numa panela à parte ponha a massa a cozer com sal.Quando a massa estiver cozida escorra-a,faça o mesmo aos bróculos e reserve.
Quando o frango estiver cozido tire-o para fora e comece por desfiar aos bocadinhos,quando este já estiver desfiado,coloque num tabuleiro fundo metade da massa já cozida,o frango e por cima os bróculos,regue tudo com metade do molho béchamel e disponha por cima a outra metade da massa,volte a regar com a outra metade do molho béchamel,ponha o queijo por cima e o pão ralado.Vai ao forno pré aquecido a gratinar
Acompanhe com salada.
Bom apetite:-)

Tarte de maçã

Ingredientes:

3 chávenas de açucar mal cheias
3 chávenas de leite
1/2 chávena de farinha
3 maçãs
1 colher de "chá"de pó royal
5 ovos
margarina para untar a forma

Preparação:

Comece por barrar a forma,a parte põe-se numa taça grande o açucar,os ovos inteiros,a farinha,o pó royal e o leite,envolva tudo e bata com a batedeira,de seguida descasque as maçãs e corte-as bem fininhas às meias luas e reserve.
Deite o preparado para dentro da tarteira e em cima disponha as fatias das maçãs em flôr,deita-se canela e açucar e vai a cozer em forno brando durante 30 minutos aproximadamente.
Sirva bem frio.
Bom apetite:-)

Doce de gelatinas com leite condensado

Ingredientes:
1 pacote de gelatina de ananás
1 pacote de gelatina tutti-frutti
1 pacote de gelatina de morango
1 pacote de gelatina de pêssego
1 lata de leite condensado sem ser cozido
Nota:Se preferir junte 1 pacote de natas para cortar um pouco o doce do leite condensado.

Preparação:

Fazem-se as gelatinas em separado conforme as instruções do pacote e vão ao frigorifico até ficarem solidificadas,só se reserva a de pêssego para fazer no fim.
Quando as gelatinas estiverem solidificadas cortam-se aos quadradinhos pequenos e põem-se num recipiente ,à parte faz-se a gelatina de pêssego e com esta ainda quente mistura-se a lata do leite condensado e as natas"opção" sem serem batidas,quando estiver tudo bem misturado juntam-se as gelatinas cortadas aos pedacinhos e envolve-se tudo muito bem,leva-se ao frigorifico até estar bem solidificado.
Sirva com bolacha maria ralada.
Bom apetite:-)

Escalopes de veado com vinho do porto

Ingredientes:
6 escalopes de veado
2 alhos
sal q.b
1 cálice de vinho do porto
1 colher"sopa"de farinha
1 chávena de leite
azeite q.b

Preparação

Tempere os escalopes de veado só com sal e deixe a repousar 20 minutos.

Numa frigideira deite um pouco de azeite ou margarina, ponha os escalopes a fritar em lume brando,quando já estiverem bem passados tire-os para fora e reserve.Descasque os alhos e corte-os as lasquinhas finas e frite-os no molho onde fritou os escalopes,entretanto vá preparando o molho,ponha numa taça a colher de farinha e vá lentamente pondo o leite até esta ficar bem dissolvida,quando já estiver o molho preparado deite-o para dentro da frigideira e vá dissolvendo lentamente,junte o vinho do porto quente,deixe levantar fervura e ponha mais um pouco de leite se vir que é necessário,ponha os escalopes dentro do molho e vá os envolvendo lentamente,desligue o fogão e ponha a tampa na frigideira deixe estar uns dois minutos abafado e sirva ainda quente.

Acompanhe com batata frita ou com o que mais desejar.

Bom apetite:-)

Lombo de porco com mel e castanhas

Lombo de porco com mel e castanhas

Ingredientes:

1 lombo de porco

1/2 kg de castanhas

3 alhos

2 cebolas

1 folha de louro

vinho branco q.b

1 cálice de vinho do porto

1 colher "sobremesa"de colorau

pimenta q.b

2 collheres"sobremesa"mel

sal q.b

azeite q.b

Preparação:

Comece por descascar as cebolas,corte-as em rodelas finas e ponha uma camada no fundo do tabuleiro,coloque o lombo em cima da cebola e faça-lhe alguns cortes para que a carne absorva o tempero.

Pique os alhos e ponha numa taça com o colorau,sal,pimenta o mel e um pouco de azeite,envolva tudo e barre a carne dos dois lados.

Ponha por cima do lombo um pouco de vinho branco,a folha do louro partida aos pedacinhos e o cálice do vinho do porto e mais um pouco de azeite,deixe a marinar durante 30 minutos.Ponha o forno a aquecer.

Entretanto ponha as castanhas já sem pele dentro de uma panela com água e sal e deixe cozer um pouco até conseguir espetar um garfo,quando as castanhas estiverem pré cozinhadas escorra-as e junte-as ao lombo de porco e leve ao forno até que a carne esteja assada.

Importante:Vá regando a carne com vinho branco para que esta não fique muito seca.

Acompanhe com salada.

Bom apetite :-)

Gelado de mel

Gelado de mel
Ingredientes:
2 pacotes de natas
1 ovo
4 gemas
100ml de mel

Preparação:

Ponha numa taça os dois pacotes de natas,e bata com a batedeira até ficar firme.

De seguida ponha num tacho em banho maria, as gemas,o ovo inteiro"clara e gema"e o mel,até ficar morno,mexa sempre para que os ovos não cozam,ponha em lume brando.

Quando fizer fio deixe arrefecer e misture nas natas já batidas,envolva lentamente,deite a mistura numa caixa de plastico"tipo as do gelado que se compram"vai ao congelador pelo menos 4 horas.

Quando estiver bem solidificado,vá cortando em fatias e sirva com miolo de nozes ou pinhões,deite por cima do gelado e das nozes 1 colher de "sobremesa"de mel.

Bom apetite:-)

Frango com mel vaporizado

Frango com mel vaporizado

Ingredientes:
1 frango cortado aos pedaços
2 alhos
1 colher "sobremesa"colorau
2 colheres"sobremesa"de mel
1 copo de vinho branco
1/2 copo de vinho abafado
2 ou 3 raminhos de orégãos
1 pitada de sal
azeite
IMPORTANTE:Temperar o frango 3o minutos antes de cozinhar
Preparação:
Lavar o frango antes de o temperar,põe-se o frango num recipiente com alhos picados,o sal,o colorau,mel,vinho branco,e os orégãos.
Envolve-se tudo e deixe a marinar os 30 minutos.

Ao fim dos 30 minutos,põe-se num tacho o azeite até cobrir o fundo e deixe aquecer o azeite um pouquinho,de seguida vai colocando todos os pedaços do frango no tacho e vai virando até estes estarem tostados,atenção o lume tem que estar brando para que o frango não fique muito queimado,quando o frango estiver tostado pôr mais um pouco de vinho branco e tape um pouco o tacho durante uns 2 minutos.

De seguida ponha o molho em que o frango esteve a marinar deixe cozinhar mais um pouco,ponha o vinho abafado e mexa,desligue o fogão e ponha a tampa no tacho,deixe assim abafado por mais 5 minutos.

Sirva com:

Batatas fritas

Puré de batata

E salada.Conforme o seu gosto

Bom apetite:-)