Lombo de porco com mel e castanhas

Lombo de porco com mel e castanhas

Ingredientes:

1 lombo de porco

1/2 kg de castanhas

3 alhos

2 cebolas

1 folha de louro

vinho branco q.b

1 cálice de vinho do porto

1 colher "sobremesa"de colorau

pimenta q.b

2 collheres"sobremesa"mel

sal q.b

azeite q.b

Preparação:

Comece por descascar as cebolas,corte-as em rodelas finas e ponha uma camada no fundo do tabuleiro,coloque o lombo em cima da cebola e faça-lhe alguns cortes para que a carne absorva o tempero.

Pique os alhos e ponha numa taça com o colorau,sal,pimenta o mel e um pouco de azeite,envolva tudo e barre a carne dos dois lados.

Ponha por cima do lombo um pouco de vinho branco,a folha do louro partida aos pedacinhos e o cálice do vinho do porto e mais um pouco de azeite,deixe a marinar durante 30 minutos.Ponha o forno a aquecer.

Entretanto ponha as castanhas já sem pele dentro de uma panela com água e sal e deixe cozer um pouco até conseguir espetar um garfo,quando as castanhas estiverem pré cozinhadas escorra-as e junte-as ao lombo de porco e leve ao forno até que a carne esteja assada.

Importante:Vá regando a carne com vinho branco para que esta não fique muito seca.

Acompanhe com salada.

Bom apetite :-)