Creme de mel

Ingredientes:

4 folhas de gelatina branca
3 ovos
3 colheres de "sopa"de mel
canela em pó q.b
200 g de natas
1 laranja

Preparação

Amoleça a gelatina num pouco de água fria.
Separe as gemas das claras,bata as gemas com o mel ,leve o preparado a cozer em banho maria e não deixe de bater durante a cozedura.
Esprema a laranja e dissolva a gelatina num pouco de água morna e junte-a ao sumo da laranja previamente aquecido.
Misture ao creme das gemas e bata muito bem leve ao frio até solidificar.
Entretanto bata as claras em castelo e a parte bata também as natas,depois junte as natas ao creme e utilizando uma espátula junte as claras envolvendo tudo muito bem,distribua o creme por taças e leve ao frigorifico durante 1 hora,polvilhe com um pouco de canela e sirva.
Bom apetite:-)

Pudim de palitos la Reine

Ingredientes:

7,5 dl de leite
150 g de açucar
1 vagem de baunilha
1 embalagem de palitos la Reine
6 ovos
1/2 colher de "chá"de canela
manteiga para untar a forma
2 colheres de conhaque ou vinho abafado

Preparação

Ligue o forno e comece por untar a forma de pudim.Separe as gemas das claras,e bata as claras em castelo bem firme.
Ponha o leite ao lume com o açucar e a vagem de baunilha,deixe ferver um minuto e retire a baunilha.
Mantenha o leite ao lume e deite lá para dentro os palitos la Reine cortados aos bocadinhos,e que sejam suficientes para fazer uma massa consistente,mexa bem.
Retire do lume deixe ficar morno e junte as gemas previamente batidas a canela em pó e 2 colheres de sopa de conhaque ou se preferir vinho abafado,misture tudo muito bem e por último junte as claras batidas em castelo.
Envolva muito bem o preparado e deite na forma,leve ao forno durante 35 minutos,verifique se está cozido com um palito e desenforme quando estiver frio para que o bolo não baixe.
Bom apetite :-)

Boleima da minha terra á minha maneira

Ingredientes:

1 kg de massa de pão

1 dl de azeite

5o grs de margarina

açucar amarelo areado

3 maçãs

1 colher de (sopa) de canela

Preparação:

Ponha o azeite a aquecer juntamente com a margarina,quando o azeite estiver quente desligue o lume e reserve durante 5 minutos.

Entretanto ponha a massa de pão numa taça grande e verta lá para dentro o azeite,misture tudo muito bem,se por acaso a massa ficar muito gordurosa misture um pouquinho de farinha de trigo,divida a massa ao meio e estenda uma das metades e coloque dentro de um tabuleiro.

Descasque a maçã e corte-a às lasquinhas finas e reserve,entretanto ponha o açucar espalhado em cima da massa que esta no tabuleiro e disponha a maçã cortada em cima do mesmo,de seguida ponha a canela espalhada por cima e estenda a outra metade da massa com a ajuda de um rolo, ponha em cima de todo o preparado.

Cubra a última camada de massa só com açucar e leve a cozer cerca de 30 minutos apróximadamente.

Quando a massa já estiver cozida retire o tabuleiro do forno e tape com um pano,reserve 20 minutos e depois corte a boleima aos quadradinhos e sirva.

Bom apetite! :-)

Bolo Amoroso com laranja

Ingredientes:

5 ovos

100 grs de farinha de trigo

100 grs de farinha maizena

125 grs de açucar

1 colher de (chá)de pó royal

raspa de 1 laranja

sumo de metade da laranja

1oo grs de margarina

chocolate derretido para decorar, e côcô ralado

Preparação:

Batem-se as gemas dos ovos com o açucar e mexe-se muito bem,junta-se a margarina derretida e a raspa da laranja,envolve-se tudo muito bem e deita-se o sumo da metade da laranja,entretanto bata as claras em castelo.De seguida junte a farinha de trigo misturada com a farinha maizena e o pó royal,e vá misturando tudo lentamente,quando estiver tudo bem misturado vá deitando as claras batidas em castelo e misture tudo até ficar uma massa homogénia.

Barre a forma do bolo com margarina para não agarrar e verta o preparado lá para dentro leve ao forno a cozer em lume brando apróximadamente 35 minutos.

Decore o bolo com chocolate derretido e enfeite com côcô ralado e corações.

Nota:A decoração do bolo é a gosto.

Bom apetite! :-)

Bacalhau Delicioso

Ingredientes:

4 postas do lombo de bacalhau
2 cebolas pequenas
2 alhos
1 folha de louro
salsa q.b
2 dl de azeite
1 chávena e meia de vinho
1 colher de (chá)farinha de trigo
2 gemas de ovo
pimenta q.b
1 colher de (chá) polpa de tomate
sal q.b

Preparação
Num tacho ponha o azeite e deite a cebola cortada às rodelas,em cima ponha o bacalhau,o alho,salsa,louro,sal,a pimenta e a polpa de tomate.
Regue com um pouco de vinho tape o tacho e deixe cozinhar durante 15 minutos em lume brando.
Quando o bacalhau estiver cozido,retire o bacalhau do tacho e reserve.
Numa taça ponha 1 (chávena)de vinho branco,e junte as gemas sempre mexendo bem,de seguida junte a farinha e envolva tudo até a farinha ficar bem dissolvida,ligue o lume e junte o preparado ao molho que está no tacho onde cozeu o bacalhau,mexa tudo muito bem até o molho engrossar,quando o molho estiver pronto ponha o bacalhau numa travessa e regue com o molho de ovo,sirva com batata frita aos cubos ou com puré de batata.

Bom apetite! :-)

Costeletas de porco de cebolada

Ingredientes:

6 costeletas de porco

2 cebolas grandes

2 dentes de alho

1 raminho de salsa

piri-piri em pó

sal q.b

1 dl de azeite

1 copo pequeno de vinho branco

2 colheres de (sopa)de polpa de tomate

metade de 1 pimento

1 dl de água

Preparação

Comece por lavar as costeletas e reserve, ponha num tacho o azeite e deixe refogar a cebola e os alhos,quando já estiver a cebola douradinha ponha as costeletas lá para dentro juntamente com os outros ingredientes e 1dl de água,tape o tacho e deixe cozinhar durante 20 minutos aproximadamente,quando as costeletas já estiverem cozidas desligue o lume e deixe ficar o tacho tapado uns 10minutos.

Sirva bem quente e acompanhe com puré de batata ou batata frita se assim preferir.

Bom apetite! :-)

Flan de laranja a minha maneira

Ingredientes:

14 colheres de (sopa)de açucar

2 laranjas doces

6 ovos

2 saquetas de pudim flan

1 L de leite

açucar caramelizado para barrar a forma

Preparação

Dentro de um tacho misture o açucar com o sumo das laranjas,as gemas e as duas saquetas de flan.

Ponha o leite a aquecer,quando estiver morno desligue o lume e aos poucos adicione o leite morno ao preparado que esta no tacho,mexa constantemente,leve esta mistura ao lume sem parar de mexer até levantar fervura.

Deixe arrefecer um pouco e bata as claras em castelo firme,e envolva tudo lentamente.

Volte a levar ao lume até começar a borbulhar,retire do lume e deite o doce numa forma já barrada com o açucar queimado,leve ao frigorifico durante 1 hora e sirva com amêndoas laminadas.

Bom apetite! :-)

Omelete de batata com pimentos

Ingredientes:

7 Batatas médias

2 pimentos (1 vermelho e 1 verde)

1 cebola

6 ovos

sal q.b

Preparação

Descasque as batatas e corte-as às rodelas finas,lave os pimentos e corte-os aos bocadinhos.

Lave tudo muito bem escorra e tempere com sal,ponha numa frigideira grande o azeite a aquecer e ponha lá para dentro tudo de uma só vez,quando as batatas e os pimentos já estiverem quase fritos ponha a cebola picada lá para dentro e envolva tudo com cuidado para não desfazer as batatas,deixe mais uns 2 minutos a fritar e deite os ovos batidos em cima das batatas e baixe o lume tape durante 2 minutos e com a ajuda de uma tampa escorra o excesso de azeite e volte a omelete,faça o mesmo do outro lado deixando esta passar mais 2 minutos,retire para um prato de servir e acompanhe com salada.

Bom apetite!

Entrecosto Agridoce com maçã

Ingredientes:

8 tiras de entrecosto

2 colheres de (sobremesa)alho moido

2 colheres de (sopa)vinho do Porto

2 colheres de (sopa)abafado

1 cálice de vinho branco

sal q.b

1 colher de (sopa) de mel

3 maçãs

3 dentes de alho

1 dl de azeite

Preparação

Comece por cortar as tiras de entrecosto ao meio,ponha-as dentro de um recipiente com o sal,alho,vinho do Porto,o abafado,vinho branco e a colher do mel.

Envolva tudo e deixe a marinar durante 1 hora.

Ponha o azeite num tacho e deixe aquecer um pouco,quando estiver quente ponha os alhos inteiros lá para dentro e deixe alourar,vá pondo pouco a pouco o entrecosto até este estar frito,vá tirando o entrecosto frito para um prato e reserve faça o mesmo com os restantes bocados,quando já estiverem todos fritos ponha-os todos outravez no azeite e deite o molho que a carne esteve a marinar,baixe o lume e descasque as maçãs e corte-as aos quartos,deite lá para dentro e levante o lume ao tacho até o molho evaporar por completo,desligue o lume e ponha a tampa no tacho e reserve durante 5 minutos,sirva com batatas fritas ou esparguete.

Bom apetite!:-)

Tarte de chocolate

Ingredientes:

1 pacote de natas

8 cl de leite

90 grs de açucar

110 grs de margarina

200 grs de chocolate preto em tablete

1 ovo batido

Base para a tarte:

45 grs de farinha

40 grs de amêndoa em pó

3 claras de ovos batidas

1 colher de (sopa) de mel

óleo q.b

Mistura-se a amêndoa com as claras já batidas,o mel e o óleo,pouco a pouco mistura-se a farinha e amassa-se muito bem estende-se com um rolo de cozinha e pôe-se na tarteira já untada com margarina,pica-se com um garfo e vai a cozer durante 10 minutos,quando estiver previamente cozida retira-se do forno e reserva-se até preparar o recheio.

Recheio:

Ponha o leite com as natas num tacho e deixe ferver,quando levantar fervura baixe o lume e deite lá para dentro o açucar e o chocolate vá sempre mexendo para não agarrar,quando o chocolate já estiver derretido deite a margarina e desligue o fogão,por fim deite o ovo já batido e misture tudo muito bem,põe-se na base já feita e vai a cozer cerca de 25 minutos no forno a 150º,sirva a tarte bem fria.

Bom apetite!

Pato com laranja

Ingredientes:
1 pato
3 laranjas doces
1 cabeça de alhos
1oogrs de margarina
1 dl de azeite
2 copos de vinho branco
1 calice de abafado
sal q.b

Preparação

Lave bem o pato e retire qualquer vestigio de penas,triture os alhos e ponha num recipiente onde vai juntar o sal e o sumo de laranja.
Ponha o pato num tabuleiro de ir ao forno e barre-o com o preparado anterior,deite o azeite a margarina cortada aos bocadinhos e o abafado,deixe a marinar de um dia para o outro.
No dia seguinte corte umas rodelas de laranja e ponha em cima do pato,vai a assar durante 1 hora,tenha o cuidado de o ir voltando para não queimar,e vá regando com vinho se necessário.
Quando já estiver assado sirva com batatas fritas e salada de alface.
Bom apetite!

Vila de Marvão

Massa com camarões e delicias do mar

Ingredientes:
1 embalagem de camarões descascados
1 embalagem com 20 delicias
1 tomate maduro
1 cebola
1 dente de alho
salsa q.b
pimenta q.b
sal q.b
1 dl de azeite
1 colher de polpa de tomate
1 pacote de massa parafuso
1 dl de água
metade de um pimento

Preparação
Põe-se o azeite num tacho,pica-se a cebola e o alho e deixa-se alourar,descasca-se o tomate e o pimento e cortam-se aos pedacinhos,mistura-se à cebola e deixe refogar durante alguns minutos mexendo sempre para não agarrar,entretanto ponha num tacho a parte a massa a cozer com um pouco de sal.Quando o tomate já estiver desfeito junte a água,sal,pimenta,salsa e a polpa de tomate,deixe ferver e de seguida junte os camarões,quando os camarões estiverem cozidos desligue o lume e tape o tacho e reserve durante 3 minutos.Entranto escorra a massa e misture aos camarões e deixe cozer mais uns 2 minutos,desligue o fogão e misture as delicias cortadas aos pedaços e deixe abafado algum tempo.Sirva ainda quente e acompanhe com salada de tomate ou alface conforme a sua preferência.
Atenção!Deixe a massa aldente para que não se desfaça.
Bom apetite!

A minha gatinha Azuen.É tão gira!!!!!!!!!!!!!!

Queijadas da minha terra

Ingredientes:

Para o recheio:

600grs de requeijão

4 ovos inteiros

4 gemas

400grs de açucar

100grs de margarina

3 colheres de (sopa) de farinha

Para a massa:

125grs de farinha

1 ovo

meia colher de (sopa) de margarina

meia colher de (sopa) de banha

Preparação:

Primeiro prepara-se a massa,juntam-se os ingredientes todos,ou seja:a farinha,o ovo ,margarina derretida,a banha derretida,e 0,5 dl de água tépida e um pouco de sal.

Amassa-se tudo muito bem e deixa-se a repousar durante 1 hora.

O segundo passo é o recheio:

passa-se o requeijão por 1 passador mexe-se muito bem e junta-se os outros ingredientes,os ovos inteiros as gemas,o açucar,a margarina,e por fim a farinha,envolve-se tudo muito bem e reserva até estender a massa.

Com a ajuda de um rolo de cozinha estende a massa,tem que ficar fina.

Já tem as forminhas de inox preparadas e untadas com um pouco de margarina e polvilhadas com farinha,corta a massa com mais ou menos 9 cm de diâmetro e forra as forminhas e deita o recheio lá para dentro,e com alguma massa que sobra corte em tirinhas fininhas e faça uma letra que pretender para lhe dar alguma graça.

Vai a cozer em lume brando.Veja se estão cozidas com a ajuda de um palito,se sair seco é porque já estão cozidas.

Desenforme e delicie-se :-)

Bom apetite!

Bacalhau com vinho branco

Ingredientes:

600grs de filetes de bacalhau
700grs de batatas
1 dl de azeite
2 cebolas
1 raminho de salsa
2 copos de vinho branco
pimenta q.b
1 dente de alho
1 pitada de sal
2 tomates pequenos e maduros

Preparação


Compre os lombos de bacalhau já dessalado,corte-o aos bocados.
Descasque as batatas e as cebolas .
Ponha o azeite no fundo do tacho,deixe aquecer um pouco e deite lá para dentro a cebola cortada às rodelas e o alho,deixe refogar um pouco,quando a cebola estiver dourada junte o bacalhau,as batatas cortadas às rodelas grossas,o tomate sem pele,a salsa,pimenta, o vinho,e um pouquinho de sal,baixe um pouco o lume e deixe cozer em lume brando durante 20 minutos,vá deitando um pouco de vinho branco para não secar.
Sirva quente e acompanhe com salada de alface ou rúcula.

Bom apetite!

Cabrito assado com maçãs

Ingredientes:
1kg de cabrito
1 cabeça de alhos
1dl de azeite
1 copo de (licôr)de vinho abafado
1kg de maçãs
1 raminho de salsa
sal q.b
pimenta q.b
1 dl de vinho branco
1 raminho de alecrim

Preparação

Limpe a carne e faça-lhe alguns cortes para que o tempero seja absorvido.descasque os alhos e pique-os na picadora,de seguida misture o sal e a pimenta,barre a carne e deite o vinho branco e o abafado,o alecrim e deixe a marinar durante 1 dia.
No dia seguinte ponha o cabrito no tabuleiro com a vinha de alhos tire o alecrim, ponha o azeite e o ramo de salsa disponha-o sobre a carne.
Descasque as maçãs corte-as aos quartos e ponha-as a volta da carne,leve a assar durante 40 minutos e vá regando com vinho branco se for necessário.
Quando a carne estiver assada ponha a carne numa travessa de ir a mesa e corte-a para que ao servir seja mais fácil,ponha as maçãs a volta da carne e disponha o molho numa molheira e leve também para a mesa.Sirva bem quente.
Bom apetite!

Coelho estufado com berbigão

Ingredientes:
1 coelho
2 cebolas
2 dentes de alho
4 tomates maduros
1 folha de louro
sal q.b
pimenta q.b
2,5 dl de vinho branco
1 kg de berbigão
salsa picada q.b
1 dl de azeite

PREPARAÇÃO
Corte o coelho em pedaços lave-o e tempere com sal,pimenta,folha de louro e os dentes do alho picados,deite-lhe o vinho branco e deixe repousar durante meia hora.
Num tacho ponha o azeite e pique as cebolas lá para dentro e deixe refogar até a cebola ficar dourada,quando a cebola já estiver dourada,junte-lhe o coelho e o molho onde esteve a marinar.
Deixe refogar juntamente com o tomate partido aos pedacinhos e vá mexendo de vez em quando para não pegar.
Quando o tomate já estiver cozido acrescente água suficiente para acabar de cozer o coelho.
Quase no fim da cozedura junte os berbigões já lavados,deixe abrir os berbigões e desligue o fogão,tape com uma tampa e deixe repousar antes de servir durante 10 minutos.
Sirva com arroz branco,ou se preferie com batatas fritas e salada.
Bom apetite :-)

Torta de cenoura

Ingredientes:
5oo grs de cenouras cozidas
500 grs de açucar
4 colheres de farinha peneirada
4 ovos
1 colher de sobremesa de pó royal
margarina para untar a forma
1 folha de papel vegetal

Preparação
Coza as cenouras,quando as cenouras já estiverem cozidas escorra-as e esmague-as com as mãos até ficar uma massa ,de seguida ponha num recipiente e junte o açucar e as gemas dos ovos misture tudo muito bem,adicione a farinha e o pó royal,envolva tudo e passe tudo com a varinha mágica.Bata as claras em castelo e misture no preparado anterior envolva tudo muito bem com uma colher de pau.Unte um tabuleiro com margarina e unte a folha do papel vegetal,forre o tabuleiro com essa folha e deite o preparado lá para dentro e vai a cozer em lume brando cerca de 30 minutos apróximadamente.
Quando já estiver cozida põe-se um pano húmido polvilhado com açucar em cima de uma mesa e desenforma-se em cima desse pano,vai-se enrolando lentamente para não partir,quando já estiver enrolada põe-se no frigorifico e é servida bem fria.
Bom apetite :-)

Creme de baunilha

Ingredientes:
4 ovos
4 colheres de "sopa" de açucar
3 dl de leite
3 dl de natas
1 vagem de baunilha
6 folhas de gelatina
3 colheres de "sopa" de sumo de laranja
açucar caramelizado

Preparação:

Ponha a gelatina a derreter em água fria.Bata muito bem as gemas com o açucar.

Ponha o leite ao lume e quando estiver bem quente junte a gemada,mexendo sempre para que não pegue.

Aromatize com a baunilha e leve ao lume em banho maria até ferver vá mexendo sempre,retire do lume e espere 2 minutos,junte a gelatina escorrida.

Deixe arrefecer completamente e adicione o sumo de laranja,de seguida bata as claras em castelo firme e em separado bata as natas ,junte os três preparados sem bater e em camadas.

Deite para uma forma previamente molhada com água fria e ponha no frigorifico durante algumas horas.

Desenforme sobre um prato ou ponha em tacinhas e enfeite com açucar caramelizado.

Bom apetite:-)

Paella à minha moda

Ingredientes:
2 colheres de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1 pimento verde pequeno
1 pimento vermelho pequeno
370 gr de arroz agulha
2 cubos de caldo de galinha
1 frango de 1 kg em pedaços
sal q.b
0,5 gr de açafrão
300 gr de ervilhas já cozidas
250 gr de miolo de amêijoas
300 gr de camarões cozidos


Preparação:
Ponha uma colher de azeite numa frigideira grande ou no recipiente próprio da paella,descasque e pique a cebola e os dois dentes de alho,corte o pimento verde e ponha tudo a alourar durante dois minutos mexendo sempre.
De seguida adicione o arroz e desfaça em 1 litro de água os 2 cubos de caldo de galinha,e o açafrão e deite para cima do arroz,deixe cozer durante 10 minutos em lume bem forte.
Numa panela a parte ponha a aquecer o restante azeite e deixe alourar os bocados do frango dos dois lados,durante uns 5 minutos,junte os bocados de frango ao arroz e tempere com sal e deixe cozer por mais 10 minutos.vá mexendo frequentemente com uma colher de pau.

Quando o arroz estiver quase cozido deite o pimento vermelho cortado às tirinhas e um bocadinhos de alho picado,baixe o lume e adicione as ervilhas,as amêijoas e os camarões descascados e cozidos e deixe ficar uns 2 minutos para que estes dois ingredientes tomem o gosto do restante cozinhado.

Sirva a paella no recipiente da cozedura e enfeite com alguns camarões cozidos e rodelas de limão.

Nota:Antes de começar a fazer a paella já tem que ter os camarões cozidos e as amêijoas,enfeitar com alguns mexilhões se preferir.

Bom apetite:-)

Massa gratinada com frango e bróculos

Ingredientes:
1 pacote de massa de parafuso
500 gr de bróculos
1 pacote de béchamel
meio frango
200 gr de queijo parmesão
sal q.b
2 colheres"sopa"de pão ralado
1 cebola
1 caldo knorr
2 raminhos de salsa

Preparação:

Comece por lavar a metade do frango e ponha-o a cozer com um pouco de água,a cebola,o caldo knorr e a salsa.
Enquanto o frango coze lave os bróculos e ponha-os a cozer com um pouquinho de sal ter cuidado para que estes não cozam muito e não se desfaçam,numa panela à parte ponha a massa a cozer com sal.Quando a massa estiver cozida escorra-a,faça o mesmo aos bróculos e reserve.
Quando o frango estiver cozido tire-o para fora e comece por desfiar aos bocadinhos,quando este já estiver desfiado,coloque num tabuleiro fundo metade da massa já cozida,o frango e por cima os bróculos,regue tudo com metade do molho béchamel e disponha por cima a outra metade da massa,volte a regar com a outra metade do molho béchamel,ponha o queijo por cima e o pão ralado.Vai ao forno pré aquecido a gratinar
Acompanhe com salada.
Bom apetite:-)

Tarte de maçã

Ingredientes:

3 chávenas de açucar mal cheias
3 chávenas de leite
1/2 chávena de farinha
3 maçãs
1 colher de "chá"de pó royal
5 ovos
margarina para untar a forma

Preparação:

Comece por barrar a forma,a parte põe-se numa taça grande o açucar,os ovos inteiros,a farinha,o pó royal e o leite,envolva tudo e bata com a batedeira,de seguida descasque as maçãs e corte-as bem fininhas às meias luas e reserve.
Deite o preparado para dentro da tarteira e em cima disponha as fatias das maçãs em flôr,deita-se canela e açucar e vai a cozer em forno brando durante 30 minutos aproximadamente.
Sirva bem frio.
Bom apetite:-)

Doce de gelatinas com leite condensado

Ingredientes:
1 pacote de gelatina de ananás
1 pacote de gelatina tutti-frutti
1 pacote de gelatina de morango
1 pacote de gelatina de pêssego
1 lata de leite condensado sem ser cozido
Nota:Se preferir junte 1 pacote de natas para cortar um pouco o doce do leite condensado.

Preparação:

Fazem-se as gelatinas em separado conforme as instruções do pacote e vão ao frigorifico até ficarem solidificadas,só se reserva a de pêssego para fazer no fim.
Quando as gelatinas estiverem solidificadas cortam-se aos quadradinhos pequenos e põem-se num recipiente ,à parte faz-se a gelatina de pêssego e com esta ainda quente mistura-se a lata do leite condensado e as natas"opção" sem serem batidas,quando estiver tudo bem misturado juntam-se as gelatinas cortadas aos pedacinhos e envolve-se tudo muito bem,leva-se ao frigorifico até estar bem solidificado.
Sirva com bolacha maria ralada.
Bom apetite:-)

Escalopes de veado com vinho do porto

Ingredientes:
6 escalopes de veado
2 alhos
sal q.b
1 cálice de vinho do porto
1 colher"sopa"de farinha
1 chávena de leite
azeite q.b

Preparação

Tempere os escalopes de veado só com sal e deixe a repousar 20 minutos.

Numa frigideira deite um pouco de azeite ou margarina, ponha os escalopes a fritar em lume brando,quando já estiverem bem passados tire-os para fora e reserve.Descasque os alhos e corte-os as lasquinhas finas e frite-os no molho onde fritou os escalopes,entretanto vá preparando o molho,ponha numa taça a colher de farinha e vá lentamente pondo o leite até esta ficar bem dissolvida,quando já estiver o molho preparado deite-o para dentro da frigideira e vá dissolvendo lentamente,junte o vinho do porto quente,deixe levantar fervura e ponha mais um pouco de leite se vir que é necessário,ponha os escalopes dentro do molho e vá os envolvendo lentamente,desligue o fogão e ponha a tampa na frigideira deixe estar uns dois minutos abafado e sirva ainda quente.

Acompanhe com batata frita ou com o que mais desejar.

Bom apetite:-)

Lombo de porco com mel e castanhas

Lombo de porco com mel e castanhas

Ingredientes:

1 lombo de porco

1/2 kg de castanhas

3 alhos

2 cebolas

1 folha de louro

vinho branco q.b

1 cálice de vinho do porto

1 colher "sobremesa"de colorau

pimenta q.b

2 collheres"sobremesa"mel

sal q.b

azeite q.b

Preparação:

Comece por descascar as cebolas,corte-as em rodelas finas e ponha uma camada no fundo do tabuleiro,coloque o lombo em cima da cebola e faça-lhe alguns cortes para que a carne absorva o tempero.

Pique os alhos e ponha numa taça com o colorau,sal,pimenta o mel e um pouco de azeite,envolva tudo e barre a carne dos dois lados.

Ponha por cima do lombo um pouco de vinho branco,a folha do louro partida aos pedacinhos e o cálice do vinho do porto e mais um pouco de azeite,deixe a marinar durante 30 minutos.Ponha o forno a aquecer.

Entretanto ponha as castanhas já sem pele dentro de uma panela com água e sal e deixe cozer um pouco até conseguir espetar um garfo,quando as castanhas estiverem pré cozinhadas escorra-as e junte-as ao lombo de porco e leve ao forno até que a carne esteja assada.

Importante:Vá regando a carne com vinho branco para que esta não fique muito seca.

Acompanhe com salada.

Bom apetite :-)

Gelado de mel

Gelado de mel
Ingredientes:
2 pacotes de natas
1 ovo
4 gemas
100ml de mel

Preparação:

Ponha numa taça os dois pacotes de natas,e bata com a batedeira até ficar firme.

De seguida ponha num tacho em banho maria, as gemas,o ovo inteiro"clara e gema"e o mel,até ficar morno,mexa sempre para que os ovos não cozam,ponha em lume brando.

Quando fizer fio deixe arrefecer e misture nas natas já batidas,envolva lentamente,deite a mistura numa caixa de plastico"tipo as do gelado que se compram"vai ao congelador pelo menos 4 horas.

Quando estiver bem solidificado,vá cortando em fatias e sirva com miolo de nozes ou pinhões,deite por cima do gelado e das nozes 1 colher de "sobremesa"de mel.

Bom apetite:-)

Frango com mel vaporizado

Frango com mel vaporizado

Ingredientes:
1 frango cortado aos pedaços
2 alhos
1 colher "sobremesa"colorau
2 colheres"sobremesa"de mel
1 copo de vinho branco
1/2 copo de vinho abafado
2 ou 3 raminhos de orégãos
1 pitada de sal
azeite
IMPORTANTE:Temperar o frango 3o minutos antes de cozinhar
Preparação:
Lavar o frango antes de o temperar,põe-se o frango num recipiente com alhos picados,o sal,o colorau,mel,vinho branco,e os orégãos.
Envolve-se tudo e deixe a marinar os 30 minutos.

Ao fim dos 30 minutos,põe-se num tacho o azeite até cobrir o fundo e deixe aquecer o azeite um pouquinho,de seguida vai colocando todos os pedaços do frango no tacho e vai virando até estes estarem tostados,atenção o lume tem que estar brando para que o frango não fique muito queimado,quando o frango estiver tostado pôr mais um pouco de vinho branco e tape um pouco o tacho durante uns 2 minutos.

De seguida ponha o molho em que o frango esteve a marinar deixe cozinhar mais um pouco,ponha o vinho abafado e mexa,desligue o fogão e ponha a tampa no tacho,deixe assim abafado por mais 5 minutos.

Sirva com:

Batatas fritas

Puré de batata

E salada.Conforme o seu gosto

Bom apetite:-)