Carne de porco com camarão e pão ralado

Ingredientes:

500grs de carne de porco cortada aos cubos
750grs de camarão
500grs de miolo de ameijoas
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de (café)de alho moido
1 colher de (café)de piripiri
1 pitada de sal
2 colheres de (sopa)de pão ralado
1 colher de (sopa)de farinha de mandioca
coentros q.b
1 dl de vinho branco
2 dl de caldo onde cozeu o camarão
1 colher de (sopa)de vinho abafado
1 dl de azeite


Preparação

Em primeiro lugar lava a carne e tempere com 1 dente de alho picado,sal e piripiri e reserve durante meia hora,de seguida põe o camarão fresco a cozer com um pouco de sal.
Quando a carne já estiver em condições de cozinhar,ponha o azeite numa frigideira a aquecer com 2 dentes de alho , de seguida ponha a carne lá para dentro e tempere com a folha do louro,o alho moido,e mais um pouco de piripiri,envolva tudo muito bem e deixe cozinhar durante 10 minutos em lume brando.
Enquanto a carne está a cozinhar tire os 2 dl de água onde cozeu o camarão e reserve,escorra o camarão,descasque-o e reserve também.Mexa a carne e coloque lá dentro o miolo das ameijoas,o camarão e o abafado,deixe cozinhar mais 10 minutos,quando a carne já estiver quase cozida ponha lá para dentro o caldo do camarão e o vinho branco e deixe cozinhar até a carne absorver o molho quase todo,quando vir que a carne já não tem muito caldo misture o pão ralado e a farinha de mandioca,envolva tudo muito bem e no fim ponha os coentros picados.Sirva quente e acompanhe com puré de batata ou arroz branco.
Bom apetite :-)

Creme de mel

Ingredientes:

4 folhas de gelatina branca
3 ovos
3 colheres de "sopa"de mel
canela em pó q.b
200 g de natas
1 laranja

Preparação

Amoleça a gelatina num pouco de água fria.
Separe as gemas das claras,bata as gemas com o mel ,leve o preparado a cozer em banho maria e não deixe de bater durante a cozedura.
Esprema a laranja e dissolva a gelatina num pouco de água morna e junte-a ao sumo da laranja previamente aquecido.
Misture ao creme das gemas e bata muito bem leve ao frio até solidificar.
Entretanto bata as claras em castelo e a parte bata também as natas,depois junte as natas ao creme e utilizando uma espátula junte as claras envolvendo tudo muito bem,distribua o creme por taças e leve ao frigorifico durante 1 hora,polvilhe com um pouco de canela e sirva.
Bom apetite:-)

Pudim de palitos la Reine

Ingredientes:

7,5 dl de leite
150 g de açucar
1 vagem de baunilha
1 embalagem de palitos la Reine
6 ovos
1/2 colher de "chá"de canela
manteiga para untar a forma
2 colheres de conhaque ou vinho abafado

Preparação

Ligue o forno e comece por untar a forma de pudim.Separe as gemas das claras,e bata as claras em castelo bem firme.
Ponha o leite ao lume com o açucar e a vagem de baunilha,deixe ferver um minuto e retire a baunilha.
Mantenha o leite ao lume e deite lá para dentro os palitos la Reine cortados aos bocadinhos,e que sejam suficientes para fazer uma massa consistente,mexa bem.
Retire do lume deixe ficar morno e junte as gemas previamente batidas a canela em pó e 2 colheres de sopa de conhaque ou se preferir vinho abafado,misture tudo muito bem e por último junte as claras batidas em castelo.
Envolva muito bem o preparado e deite na forma,leve ao forno durante 35 minutos,verifique se está cozido com um palito e desenforme quando estiver frio para que o bolo não baixe.
Bom apetite :-)

Boleima da minha terra á minha maneira

Ingredientes:

1 kg de massa de pão

1 dl de azeite

5o grs de margarina

açucar amarelo areado

3 maçãs

1 colher de (sopa) de canela

Preparação:

Ponha o azeite a aquecer juntamente com a margarina,quando o azeite estiver quente desligue o lume e reserve durante 5 minutos.

Entretanto ponha a massa de pão numa taça grande e verta lá para dentro o azeite,misture tudo muito bem,se por acaso a massa ficar muito gordurosa misture um pouquinho de farinha de trigo,divida a massa ao meio e estenda uma das metades e coloque dentro de um tabuleiro.

Descasque a maçã e corte-a às lasquinhas finas e reserve,entretanto ponha o açucar espalhado em cima da massa que esta no tabuleiro e disponha a maçã cortada em cima do mesmo,de seguida ponha a canela espalhada por cima e estenda a outra metade da massa com a ajuda de um rolo, ponha em cima de todo o preparado.

Cubra a última camada de massa só com açucar e leve a cozer cerca de 30 minutos apróximadamente.

Quando a massa já estiver cozida retire o tabuleiro do forno e tape com um pano,reserve 20 minutos e depois corte a boleima aos quadradinhos e sirva.

Bom apetite! :-)

Bolo Amoroso com laranja

Ingredientes:

5 ovos

100 grs de farinha de trigo

100 grs de farinha maizena

125 grs de açucar

1 colher de (chá)de pó royal

raspa de 1 laranja

sumo de metade da laranja

1oo grs de margarina

chocolate derretido para decorar, e côcô ralado

Preparação:

Batem-se as gemas dos ovos com o açucar e mexe-se muito bem,junta-se a margarina derretida e a raspa da laranja,envolve-se tudo muito bem e deita-se o sumo da metade da laranja,entretanto bata as claras em castelo.De seguida junte a farinha de trigo misturada com a farinha maizena e o pó royal,e vá misturando tudo lentamente,quando estiver tudo bem misturado vá deitando as claras batidas em castelo e misture tudo até ficar uma massa homogénia.

Barre a forma do bolo com margarina para não agarrar e verta o preparado lá para dentro leve ao forno a cozer em lume brando apróximadamente 35 minutos.

Decore o bolo com chocolate derretido e enfeite com côcô ralado e corações.

Nota:A decoração do bolo é a gosto.

Bom apetite! :-)

Bacalhau Delicioso

Ingredientes:

4 postas do lombo de bacalhau
2 cebolas pequenas
2 alhos
1 folha de louro
salsa q.b
2 dl de azeite
1 chávena e meia de vinho
1 colher de (chá)farinha de trigo
2 gemas de ovo
pimenta q.b
1 colher de (chá) polpa de tomate
sal q.b

Preparação
Num tacho ponha o azeite e deite a cebola cortada às rodelas,em cima ponha o bacalhau,o alho,salsa,louro,sal,a pimenta e a polpa de tomate.
Regue com um pouco de vinho tape o tacho e deixe cozinhar durante 15 minutos em lume brando.
Quando o bacalhau estiver cozido,retire o bacalhau do tacho e reserve.
Numa taça ponha 1 (chávena)de vinho branco,e junte as gemas sempre mexendo bem,de seguida junte a farinha e envolva tudo até a farinha ficar bem dissolvida,ligue o lume e junte o preparado ao molho que está no tacho onde cozeu o bacalhau,mexa tudo muito bem até o molho engrossar,quando o molho estiver pronto ponha o bacalhau numa travessa e regue com o molho de ovo,sirva com batata frita aos cubos ou com puré de batata.

Bom apetite! :-)

Costeletas de porco de cebolada

Ingredientes:

6 costeletas de porco

2 cebolas grandes

2 dentes de alho

1 raminho de salsa

piri-piri em pó

sal q.b

1 dl de azeite

1 copo pequeno de vinho branco

2 colheres de (sopa)de polpa de tomate

metade de 1 pimento

1 dl de água

Preparação

Comece por lavar as costeletas e reserve, ponha num tacho o azeite e deixe refogar a cebola e os alhos,quando já estiver a cebola douradinha ponha as costeletas lá para dentro juntamente com os outros ingredientes e 1dl de água,tape o tacho e deixe cozinhar durante 20 minutos aproximadamente,quando as costeletas já estiverem cozidas desligue o lume e deixe ficar o tacho tapado uns 10minutos.

Sirva bem quente e acompanhe com puré de batata ou batata frita se assim preferir.

Bom apetite! :-)

Flan de laranja a minha maneira

Ingredientes:

14 colheres de (sopa)de açucar

2 laranjas doces

6 ovos

2 saquetas de pudim flan

1 L de leite

açucar caramelizado para barrar a forma

Preparação

Dentro de um tacho misture o açucar com o sumo das laranjas,as gemas e as duas saquetas de flan.

Ponha o leite a aquecer,quando estiver morno desligue o lume e aos poucos adicione o leite morno ao preparado que esta no tacho,mexa constantemente,leve esta mistura ao lume sem parar de mexer até levantar fervura.

Deixe arrefecer um pouco e bata as claras em castelo firme,e envolva tudo lentamente.

Volte a levar ao lume até começar a borbulhar,retire do lume e deite o doce numa forma já barrada com o açucar queimado,leve ao frigorifico durante 1 hora e sirva com amêndoas laminadas.

Bom apetite! :-)

Omelete de batata com pimentos

Ingredientes:

7 Batatas médias

2 pimentos (1 vermelho e 1 verde)

1 cebola

6 ovos

sal q.b

Preparação

Descasque as batatas e corte-as às rodelas finas,lave os pimentos e corte-os aos bocadinhos.

Lave tudo muito bem escorra e tempere com sal,ponha numa frigideira grande o azeite a aquecer e ponha lá para dentro tudo de uma só vez,quando as batatas e os pimentos já estiverem quase fritos ponha a cebola picada lá para dentro e envolva tudo com cuidado para não desfazer as batatas,deixe mais uns 2 minutos a fritar e deite os ovos batidos em cima das batatas e baixe o lume tape durante 2 minutos e com a ajuda de uma tampa escorra o excesso de azeite e volte a omelete,faça o mesmo do outro lado deixando esta passar mais 2 minutos,retire para um prato de servir e acompanhe com salada.

Bom apetite!

Entrecosto Agridoce com maçã

Ingredientes:

8 tiras de entrecosto

2 colheres de (sobremesa)alho moido

2 colheres de (sopa)vinho do Porto

2 colheres de (sopa)abafado

1 cálice de vinho branco

sal q.b

1 colher de (sopa) de mel

3 maçãs

3 dentes de alho

1 dl de azeite

Preparação

Comece por cortar as tiras de entrecosto ao meio,ponha-as dentro de um recipiente com o sal,alho,vinho do Porto,o abafado,vinho branco e a colher do mel.

Envolva tudo e deixe a marinar durante 1 hora.

Ponha o azeite num tacho e deixe aquecer um pouco,quando estiver quente ponha os alhos inteiros lá para dentro e deixe alourar,vá pondo pouco a pouco o entrecosto até este estar frito,vá tirando o entrecosto frito para um prato e reserve faça o mesmo com os restantes bocados,quando já estiverem todos fritos ponha-os todos outravez no azeite e deite o molho que a carne esteve a marinar,baixe o lume e descasque as maçãs e corte-as aos quartos,deite lá para dentro e levante o lume ao tacho até o molho evaporar por completo,desligue o lume e ponha a tampa no tacho e reserve durante 5 minutos,sirva com batatas fritas ou esparguete.

Bom apetite!:-)

Tarte de chocolate

Ingredientes:

1 pacote de natas

8 cl de leite

90 grs de açucar

110 grs de margarina

200 grs de chocolate preto em tablete

1 ovo batido

Base para a tarte:

45 grs de farinha

40 grs de amêndoa em pó

3 claras de ovos batidas

1 colher de (sopa) de mel

óleo q.b

Mistura-se a amêndoa com as claras já batidas,o mel e o óleo,pouco a pouco mistura-se a farinha e amassa-se muito bem estende-se com um rolo de cozinha e pôe-se na tarteira já untada com margarina,pica-se com um garfo e vai a cozer durante 10 minutos,quando estiver previamente cozida retira-se do forno e reserva-se até preparar o recheio.

Recheio:

Ponha o leite com as natas num tacho e deixe ferver,quando levantar fervura baixe o lume e deite lá para dentro o açucar e o chocolate vá sempre mexendo para não agarrar,quando o chocolate já estiver derretido deite a margarina e desligue o fogão,por fim deite o ovo já batido e misture tudo muito bem,põe-se na base já feita e vai a cozer cerca de 25 minutos no forno a 150º,sirva a tarte bem fria.

Bom apetite!

Pato com laranja

Ingredientes:
1 pato
3 laranjas doces
1 cabeça de alhos
1oogrs de margarina
1 dl de azeite
2 copos de vinho branco
1 calice de abafado
sal q.b

Preparação

Lave bem o pato e retire qualquer vestigio de penas,triture os alhos e ponha num recipiente onde vai juntar o sal e o sumo de laranja.
Ponha o pato num tabuleiro de ir ao forno e barre-o com o preparado anterior,deite o azeite a margarina cortada aos bocadinhos e o abafado,deixe a marinar de um dia para o outro.
No dia seguinte corte umas rodelas de laranja e ponha em cima do pato,vai a assar durante 1 hora,tenha o cuidado de o ir voltando para não queimar,e vá regando com vinho se necessário.
Quando já estiver assado sirva com batatas fritas e salada de alface.
Bom apetite!

Vila de Marvão

Massa com camarões e delicias do mar

Ingredientes:
1 embalagem de camarões descascados
1 embalagem com 20 delicias
1 tomate maduro
1 cebola
1 dente de alho
salsa q.b
pimenta q.b
sal q.b
1 dl de azeite
1 colher de polpa de tomate
1 pacote de massa parafuso
1 dl de água
metade de um pimento

Preparação
Põe-se o azeite num tacho,pica-se a cebola e o alho e deixa-se alourar,descasca-se o tomate e o pimento e cortam-se aos pedacinhos,mistura-se à cebola e deixe refogar durante alguns minutos mexendo sempre para não agarrar,entretanto ponha num tacho a parte a massa a cozer com um pouco de sal.Quando o tomate já estiver desfeito junte a água,sal,pimenta,salsa e a polpa de tomate,deixe ferver e de seguida junte os camarões,quando os camarões estiverem cozidos desligue o lume e tape o tacho e reserve durante 3 minutos.Entranto escorra a massa e misture aos camarões e deixe cozer mais uns 2 minutos,desligue o fogão e misture as delicias cortadas aos pedaços e deixe abafado algum tempo.Sirva ainda quente e acompanhe com salada de tomate ou alface conforme a sua preferência.
Atenção!Deixe a massa aldente para que não se desfaça.
Bom apetite!

A minha gatinha Azuen.É tão gira!!!!!!!!!!!!!!