Coelho estufado com berbigão

Ingredientes:
1 coelho
2 cebolas
2 dentes de alho
4 tomates maduros
1 folha de louro
sal q.b
pimenta q.b
2,5 dl de vinho branco
1 kg de berbigão
salsa picada q.b
1 dl de azeite

PREPARAÇÃO
Corte o coelho em pedaços lave-o e tempere com sal,pimenta,folha de louro e os dentes do alho picados,deite-lhe o vinho branco e deixe repousar durante meia hora.
Num tacho ponha o azeite e pique as cebolas lá para dentro e deixe refogar até a cebola ficar dourada,quando a cebola já estiver dourada,junte-lhe o coelho e o molho onde esteve a marinar.
Deixe refogar juntamente com o tomate partido aos pedacinhos e vá mexendo de vez em quando para não pegar.
Quando o tomate já estiver cozido acrescente água suficiente para acabar de cozer o coelho.
Quase no fim da cozedura junte os berbigões já lavados,deixe abrir os berbigões e desligue o fogão,tape com uma tampa e deixe repousar antes de servir durante 10 minutos.
Sirva com arroz branco,ou se preferie com batatas fritas e salada.
Bom apetite :-)

Torta de cenoura

Ingredientes:
5oo grs de cenouras cozidas
500 grs de açucar
4 colheres de farinha peneirada
4 ovos
1 colher de sobremesa de pó royal
margarina para untar a forma
1 folha de papel vegetal

Preparação
Coza as cenouras,quando as cenouras já estiverem cozidas escorra-as e esmague-as com as mãos até ficar uma massa ,de seguida ponha num recipiente e junte o açucar e as gemas dos ovos misture tudo muito bem,adicione a farinha e o pó royal,envolva tudo e passe tudo com a varinha mágica.Bata as claras em castelo e misture no preparado anterior envolva tudo muito bem com uma colher de pau.Unte um tabuleiro com margarina e unte a folha do papel vegetal,forre o tabuleiro com essa folha e deite o preparado lá para dentro e vai a cozer em lume brando cerca de 30 minutos apróximadamente.
Quando já estiver cozida põe-se um pano húmido polvilhado com açucar em cima de uma mesa e desenforma-se em cima desse pano,vai-se enrolando lentamente para não partir,quando já estiver enrolada põe-se no frigorifico e é servida bem fria.
Bom apetite :-)

Creme de baunilha

Ingredientes:
4 ovos
4 colheres de "sopa" de açucar
3 dl de leite
3 dl de natas
1 vagem de baunilha
6 folhas de gelatina
3 colheres de "sopa" de sumo de laranja
açucar caramelizado

Preparação:

Ponha a gelatina a derreter em água fria.Bata muito bem as gemas com o açucar.

Ponha o leite ao lume e quando estiver bem quente junte a gemada,mexendo sempre para que não pegue.

Aromatize com a baunilha e leve ao lume em banho maria até ferver vá mexendo sempre,retire do lume e espere 2 minutos,junte a gelatina escorrida.

Deixe arrefecer completamente e adicione o sumo de laranja,de seguida bata as claras em castelo firme e em separado bata as natas ,junte os três preparados sem bater e em camadas.

Deite para uma forma previamente molhada com água fria e ponha no frigorifico durante algumas horas.

Desenforme sobre um prato ou ponha em tacinhas e enfeite com açucar caramelizado.

Bom apetite:-)