Coelho estufado com berbigão

Ingredientes:
1 coelho
2 cebolas
2 dentes de alho
4 tomates maduros
1 folha de louro
sal q.b
pimenta q.b
2,5 dl de vinho branco
1 kg de berbigão
salsa picada q.b
1 dl de azeite

PREPARAÇÃO
Corte o coelho em pedaços lave-o e tempere com sal,pimenta,folha de louro e os dentes do alho picados,deite-lhe o vinho branco e deixe repousar durante meia hora.
Num tacho ponha o azeite e pique as cebolas lá para dentro e deixe refogar até a cebola ficar dourada,quando a cebola já estiver dourada,junte-lhe o coelho e o molho onde esteve a marinar.
Deixe refogar juntamente com o tomate partido aos pedacinhos e vá mexendo de vez em quando para não pegar.
Quando o tomate já estiver cozido acrescente água suficiente para acabar de cozer o coelho.
Quase no fim da cozedura junte os berbigões já lavados,deixe abrir os berbigões e desligue o fogão,tape com uma tampa e deixe repousar antes de servir durante 10 minutos.
Sirva com arroz branco,ou se preferie com batatas fritas e salada.
Bom apetite :-)