Cabrito assado com maçãs

Ingredientes:
1kg de cabrito
1 cabeça de alhos
1dl de azeite
1 copo de (licôr)de vinho abafado
1kg de maçãs
1 raminho de salsa
sal q.b
pimenta q.b
1 dl de vinho branco
1 raminho de alecrim

Preparação

Limpe a carne e faça-lhe alguns cortes para que o tempero seja absorvido.descasque os alhos e pique-os na picadora,de seguida misture o sal e a pimenta,barre a carne e deite o vinho branco e o abafado,o alecrim e deixe a marinar durante 1 dia.
No dia seguinte ponha o cabrito no tabuleiro com a vinha de alhos tire o alecrim, ponha o azeite e o ramo de salsa disponha-o sobre a carne.
Descasque as maçãs corte-as aos quartos e ponha-as a volta da carne,leve a assar durante 40 minutos e vá regando com vinho branco se for necessário.
Quando a carne estiver assada ponha a carne numa travessa de ir a mesa e corte-a para que ao servir seja mais fácil,ponha as maçãs a volta da carne e disponha o molho numa molheira e leve também para a mesa.Sirva bem quente.
Bom apetite!